Pojav deformacije zaradi naraščanja zunanje sile skozi čas imenujemo lezenje. Mehanske lastnosti kanalskega jekla iz nerjavečega jekla: pri določeni temperaturi, zlasti pri visokih temperaturah, večja je obremenitev, hitrejša je stopnja lezenja; pri določeni obremenitvi, višja kot je temperatura in daljši kot je čas, večja je možnost lezenja.
Nasprotno, nižja kot je temperatura, počasnejša je stopnja lezenja. Lezenje ni problem do določene temperature. Mehanske lastnosti kanaletnega jekla iz nerjavečega jekla, ta najnižja temperatura se razlikuje glede na vrsto jekla. Na splošno je čisto železo okoli 330 stopinj, medtem ko je bilo nerjavno jeklo ojačeno z različnimi ukrepi, tako da je temperatura nad 550 stopinj.
Tako kot druga jekla imajo metoda taljenja, metoda deoksidacije, metoda strjevanja, toplotna obdelava in obdelava velik vpliv na lastnosti lezenja nerjavnega jekla. Glede na poročila je preskus trdnosti lezenja nerjavečega jekla {{0}}, opravljen v Združenih državah Amerike, pokazal, da je standardna deviacija časa pretrganja pri lezenju vzorcev, vzetih iz istega dela istega jeklenega ingota, približno 11 % povprečne vrednosti, medtem ko se standardni odklon vzorcev, vzetih iz zgornjega, srednjega in spodnjega dela različnih jeklenih ingotov, od povprečne vrednosti razlikuje za dvakrat toliko. Glede na rezultate preskusov, izvedenih v Nemčiji, se trdnost jekla 0Cr18Ni11Nb giblje od manj kot 49 MPa do 118 MPa v 105 urah, z veliko razliko.
